Hansik Daega, Portrait
Master Profile
이만수 대가
경상북도 안동, 종가 발효, 옹기 숙성 묵은지, 종가 장아찌
“발효는 기다림이고, 기다림이 곧 맛이다.”
Philosophy, 대가의 철학
손맛은 시간이 만든 신뢰입니다.
한식의 격은 재료의 정직함과 시간의 정성, 그리고 손끝의 온도에서 나옵니다. 명품관의 모든 상품은 이 세 가지 원칙을 지킬 때만 대가의 이름을 답니다.
대가의 시간
40여 년간 한식의 한 길을 걸어온 대가는 매장의 문을 직접 열고 닫으며, 손님 한 분 한 분에게 같은 정성으로 한 상을 차려왔습니다.
No. 01
대한민국 한식 명인 인증
No. 02
전통식품 명인 지정
No. 03
지역 향토음식 보존회 회장 역임
대가의 한 그릇
Dish, 01
5년 숙성 조선간장, 토하젓, 옹기 숙성 묵은지
Dish, 02
궁중 12첩 반상, 약식, 도라지정과
발효는 기다림이고, 기다림이 곧 맛이다.