Hansik Daega, Portrait
Master Profile
박정자 대가
전라남도 담양, 5년 숙성 조선간장, 한정식
“장은 시간이 빚고, 손은 정성으로 다스린다.”
Philosophy, 대가의 철학
손맛은 시간이 만든 신뢰입니다.
한식의 격은 재료의 정직함과 시간의 정성, 그리고 손끝의 온도에서 나옵니다. 명품관의 모든 상품은 이 세 가지 원칙을 지킬 때만 대가의 이름을 답니다.
대가의 시간
40여 년간 한식의 한 길을 걸어온 대가는 매장의 문을 직접 열고 닫으며, 손님 한 분 한 분에게 같은 정성으로 한 상을 차려왔습니다.
No. 01
대한민국 한식 명인 인증
No. 02
전통식품 명인 지정
No. 03
지역 향토음식 보존회 회장 역임
대가의 한 그릇
Dish, 01
5년 숙성 조선간장, 토하젓, 옹기 숙성 묵은지
Dish, 02
궁중 12첩 반상, 약식, 도라지정과
장은 시간이 빚고, 손은 정성으로 다스린다.